Jūs niekada nežinote, kur jus įkvepia įkvėpimas. Ruduo parke, biure ar viryklėje virtuvėje.
Kalbėjimas apie virtuvę. Kas nėra vieta kūrybiškumui? Ar žinote, kad garsus Tancred Rossini arija parašė verdančio risoto garsą? Štai kodėl jos antrasis pavadinimas yra „ryžiai“.
Taip, kai kurie didieji muzikos kūrėjai buvo gurmanai ir mylėjo „įsikurti“ virtuvėje. Tie patys Rossini, jie sako, būtų tapę pašlovintu kulinarijos specialistu, jei jo muzikinė karjera nebūtų plėtojama. Laimei, daugelis mėgstamų kompozitorių patiekalų buvo išsaugoti receptų pavidalu.
Figaro Rossini salotos
Sudėtis: veršelių liežuvis - 150g, vidutinio dydžio runkeliai, nedidelis salierų krūva, nedidelis salotų lapelis, ančiuviai - 30g, pomidorai - 150 g, majonezas - 150 g, druska.
Kalba įdėta ant ugnies. Tuo pačiu metu virkite burokėlius ir pabarstykite salierus sūdytame vandenyje. Tada visi kartu su ančiuviais ir salotomis supjaustytomis juostelėmis, bet tik burokėliai. Pomidorai yra apipilti verdančiu vandeniu ir nulupti. Sumaišykite viską su majonezu ir druska.
Kai kurie mėgstami kompozitorių patiekalai patiekiami prancūzų restoranuose. Vienas iš jų - vištienos krūtinėlės „Berlioz“ - sukurtas mėgstamiausio kompozitoriaus restorano virėjo.
Vištienos krūtinėlės „Berlioz“
Sudėtis: 4 vištienos krūtinėlės, suskirstytos į pusę, 2 kiaušiniai, ketvirtadalis puodelio miltų, ketvirtadalis puodelio sviesto, 1 puodelis plakta grietinėlė, 1 puodelis vištienos sultinio, sultys iš 1 citrinos, druska, pipirai.
Artišokams: 8 didelės šaldytos ar virti širdys (mėsingi centrai) artišokuose, pusiau kapoti svogūnai, poros šaukštų sviesto, poros šaukštų plakta grietinėlės, 350 g kapotų grybų, druska, pipirai.
Kiaušinių mišinyje, sumuštame 2 arbatiniais šaukšteliais vandens, praleiskite sūdytas ir pipiruotas krūtų puses. Tada mes juos supjaustome miltais. Įkaitintoje keptuvėje su sviestu virkite 5 minutes abiejose pusėse.
Įpilkite grietinėlės ir sultinio. Kai mišinys pradeda virti - mes sumažiname ugnį iki ribos ir virkite 10 minučių. Tada nuimkite nuo karščio ir atidėkite šiltoje vietoje.
Tuo pačiu metu antroje keptuvėje kaitinkite sviestą ir virkite smulkiai pjaustytus grybus su svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų ir pašildykite masę. Paruoštą įdarą užpildykite artišokais ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C 5 minutes. Vištienos krūtinėlės, suformuotos su artišokais ir pagardintos padažu, patiekiamos ant šildomų patiekalų tiesiai prie stalo.
Tęsiant „mėsos“ temą - mėgstamiausią kompozitoriaus „Handel“ patiekalą - mėsos.
Handel mėsos
Sudėtis: veršiena - 300 g, kiauliena - 70 g, lemputės ketvirtis, baltos duonos gabalas, pripildytas pienu, majoranas, čiobreliai, petražolės, citrinų žievelės, kiaušiniai - 2 vnt.
Mėsos mėsmalėje porą kartų mėsą šlifuokite svogūnais, duona, mėsine ir žalumynais, kol kompozicija yra vienalytė. Įpilkite kiaušinių su grietinėle, druska, pipirais, prieskoniais ir gerai sumaišykite. Iš smulkintos mėsos gaminame smulkių smulkintų vyšnių kamuoliukus, išmeskite juos į verdantį vandenį ir virkite.
Palikite Komentarą